Resep sambal goreng ini cukup istimewa, biasanya sambal hati memakai bahan kentang, tapi kini kita memilih hati ayam sebagai sambal. Sebenarnya sering kita jumpai sambal goreng berisi kentang dan hati serta bebrapa sayuran sebagai pelengkapnya. Dengan sedikit pedas, hati ayam yang pada dasarnya sudah empuk dan enak, ditambah dengan balutan bumbu sambal menambah selera kita untuk menambah terus. Coba kita simak resep sambal goreng hati berikut.
BAHAN yang utama:
- 12hati ayam, cuci lalu potong dadu.
- 50grm kapri
- 1bh cabe mer@h, iris menyerong
- 500mili santan encer
- 250mili santan kental (dua santan ini masing2 dari setengah butir kelapa)
- 4lembr d@un jeruk,
- 2lembr daun s@lam,
- 2 b@tang serai, memarkan
- 1 snd0k mkn air @sam jawa
- 8snd0k mkn kecap manis
- Minyak g0reng secukupnya
Haluskan:
- 10bh caba! merah
- 10but!r baw@ng merah
- 6 s!ung baw@ng putih
- 2 snd0k teh garam
Pengolahan:
- Panaskan terlbh daulu minyak goreng sebanyak dua sendok makan saja, untuk menumis cabai merah. angkat.
- Tumis pula bumbu2 yg dihaluskan sampai menjadi harum. Baru masukkan hati ayam
- Lalu ditambah dengan daun salam, daun jeruk, air asam dan serai. Tuangkan santan encer, lalu didihkan.
- Tuangkan santan kental serta kec@p manis, masak sampai berberminyak, tambahkan kapri. Aduk r@ta, dan angkat.
- Kita bisa menyajikannya bersama nasi, taburi pakai irisan cabe merah goreng.
Itulah resep sambal goreng dengan hati ayam. Untuk lauk nasi juga enak, tidak perlu ada lauk tambahan lain.