Di kesempatan ini kami coba berbagi resep bebek panggang betutu. Tahu betutu kan? Bumbu dimasukkan di dalam perut atau dada ayam/bebek. Karena tema kali ini bebek, jadi kita akan pilih bebek sebagai bahan utamanya. Simak resep bebek panggang betutu berikut.
Bahan-bahan yang paling utama:- 150grm daun ketela pohon atau singkong – pilih daun yang muda, yakni di bagian pucuk muda
- 1ek0r bebek, beratnya kira-kira 1 kg. Bersihkan
- Daun pisang yang masih segar
Haluskan bumbu ini- 18butr bwang merah
- 8 siyung bwang putih
- 6 lmbr daun jeruk
- 5buah cabe rawit pedas
- 2sdk teh trasi bakar
- 1½ sdk teh garam
- 1 sdk teh ketumbar
- 2btang serai
- 1 sdk teh merica
- 8 butr kemiri
- 2 centi kencur
- 3 centi kenyit
- 2 centi jahe
Cara buat bebek panggang betutu:- Rebuslah daun ketela pohon sampai warnanya berubah dan layu. Kalau sudah, sisihkan dulu, sembari menyiapkan bahan lainnya.
- Setelah bumbu-bumbu dihaluskan, silakan langsung dilumurkan ke bebek utuh yang dah dibersihkan. Sekiranya udah merata, sisa bumbu itu dicampurkan ke daun ketela pohon / singkong.
- Daun ketela pohon dimasukkan kedalam perut bebek, lalu padatkan. Habis itu, bungkuslah memakai daun pisang.
- Masukkan ke dalam oven bersuhu 180° Celcius selama satu setengah jam / sampai matang dan lunak.
- Bebek panggang betutunya siap dimakan nih.