Resep bakso sapi, siapa sih yang nggak tau bakso sapi? Bisa dibilang hampir setiap orang pernah merasakannya mulai dari baso halus, baso kasar, baso urat, baso kecil, baso besar, hingga baso sapi dengan variasi isian mulai dari cabai, keju, daging giling, jerohan, dan berbagai varian isi lainnya. Meskipun sering kita jumpai dan kita nikmati, si bulat ini tetap saja tak kunjung membuat bosan walau kini sudah banyak divariasikan mulai dari baso bakar, baso tahu, hingga sate bakso.
Walaupun banyak variasinya, tetap saja yang jadi favorit adalah baso kuah, apalagi dihidangkan dengan mie dan goreng. Banyak sekali resep yang menghadirkan bagaimana cara membuat baso sapi, namun tak jarang kadang hasilnya terlalu lembek atau keras. Bagaimana cara membuat baso sapi yang spesial dan kenyal?
Langsung saja, ini dia bahan – bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram daging sapi yang harus kita haluskan dengan cara digiling (di selep).
- ½ sdt merica bubuk.
- 250 gram bawang putih yang sudah dihaluskan.
- 1 ons tepung kanji.
- 1 butir telur ayam.
- Es batu sedikit saja, kurang lebih 50 gram
Itu adalah bahan untuk membuat baso, bagaimana dengan bahan kuah baso, berikut bahan untuk membuat kuah baso :
- Siapkan air sebanyak 3000 liter.
- 250 gram bawang putih yang juga dihaluskan.
- Merica bubuk 1 sdt.
- 1 sdm gula pasir.
- Tulang kaki sapi sebagai penyedap kaldu.
- 4 sdt garam.
- Pala bubuk ½ sdm
Bahan sudah ada, tinggal cara membuatnya nih, pertama – tama kita buat baso nya dulu :
- Daging yang sudah dihaluskan, kita campur dengan bumbu dan es baru.
- Kemudian kita campurkan semua bahan tersebut menggunakan mixer lebih baik, atau blender. Tapi kalau tidak ada keduanya, kita bisa menggunakan tangan, walau prosenya lebih lama dan lebih susah.
- Ketika anda sedang mencampurkannya, anda bisa memasukkan tepung kanji sedikit demi sedikit hingga semua kembali tercampur rata.
- Rebus air hingga mendidih. Jika air sudah mendidih bentuk bola – bola baso menggunakan sendok dan tangan lalu masukkan bola – bola baso kedalam air yang mendidih.
- Jika baso sudah mengapung, kita bisa mengangkatnya.
Untuk membuat kuah baso, kita bisa melakukan dengan cara dibawah ini :
- Rebus tulang kaki bersama dengan air yang kita siapkan.
- Masukkan bumbu halusnya.
- Ketika air sudah mendidih, kita bisa memasukkan bola – bola baso kedalam kuah.
Baso kuah tanpa bahan pelengkap rasanya kurang pas kan? Kita bisa menambahkan bahan – bahan pelengkap seperti bihun yang telah direbus, daun seledri, bawang goreng, serta saos tomat, kecap manis, hingga sambal.