Cheese cake adalah salah satu jenis kue yang sama dengan bolu yang banyak juga digemari, memiliki rasa yang asin di mana rasa asin tersebut berasal dari keju. Tak heran jika banyak orang, terutama penggemar keju menyukai jenis kue yang satu ini. Pada saat ini juga banyak resep cheese cake yang sudah beredar, walaupun pada umumnya topping yang di taburkan di atasnya saja yang berbeda. Untuk proses pengolahan resep cheese cake ini sendiri biasanya dibagi menjadi dua cara. Yaitu dengan cara meng-oven ataupun mengukus cheese cake.
Akan tetapi untuk urusan rasa, baik dari menggunakan cara mengoven atau mengukus tetap sama saja. Akan tetapi jika dilihat dari segi tekstur, cheese cake kukus memiliki tekstur yang lebih lembut. Untuk membuat cheese cake, anda perlu menyiapkan bahan - bahan terlebih dahulu. Dan berikut adalah langkah - langkah serta bahan untuk mengolah resep cheese cake. Selamat mencoba.
Bahan - bahan yang perlu dipersiapkan :
- Tepung terigu berprotein rendah ( 130 gr )
- Butter unsalted ( 130 gr )
- Cream cheese ( 200 gr )
- Susu cair ( 160 ml )
- Putih telur ( 400 gr )
- Garam ( 1/2 sdt )
- Keju parmesan ( 1 sdm )
- Gula pasir, ( 200 gr )
- Cream of tartar ( 1 sdt )
- Kuning telur ( 200 gr )
Langkah - langkah pembuatannya :
- Siapkan 2 buah cetakan dengan ukuran 24x24x4 cm, setelah itu lapisi cetakan dengan kertas roti.
- Panaskan mentega tawar ( butter unsalted ) sampai meleleh, masukan dalam wadah yang berisikan tepung terigu, aduk hingga rata.
- Setelah itu panaskan susu cair, masukan cream cheese dan aduk hingga merata. Setelah panas masukan kuning telur.
- Masukan secara perlahan adonan susu tersebut ke dalam adonan terigu, aduk - aduk hingga tercampur rata.
- Kemudian masukan garam dapur, putih telur, cream of tartar. Kocok dengan mixer hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir, lalu lanjutkan mengaduk menggunakan mixer hingga mengembang sempurna.
- Selanjutnya campurkan adonan terigu dengan adonan yang baru di buat, aduk - aduk sampai merata.
- Setelah jadi, masukan adonan ke dalam masing-masing cetakan.
- Setelah itu masukan ke dalam oven dan atur suhu hingga 160 derajat celcius. Tunggu kurang lebih selama 45 menit.
- Setelah matang, cheese cake siap dihidangkan.
Anda juga dapat menambahkan topping di atasnya sesuai selera anda, misalnya enggan menaburinya dengan cokelat, irisan buah, ataupun keju parut dengan memberikan cream gula terlebih dahulu. Selamat berkreasi.