Lauk yang biasa kita buat sebagai pelengkap nasi, sering kali dihidangkan pada saat itu juga, yakni saat lauk matang. Mungkin maksimal dikonsumsi sehari atau dua hari, itu pun kelezatannya sudah berkurang. Ada sebagian orang yang ingin membuat satu masakan namun bisa dikonsumsi hingga beberapa hari sampai beberapa minggu, mungkin karena aktifitasnya yang sering padat. Jadi, setiap akan makan sudah tersedia lauk yang dibuat bebreapa hari lalu.
Resep balado teri bisa anda pilih, karena keawetannya bisa bertahan hinnga dua minggu bila dimasukkan ke dalam toples atau semacamnya yang kedap udara. Lumayan praktis juga kan? Apalagi masakan balado sungguh enak. Jenis masakan balado emang banyak, tidak hanya ayam yang bisa dibikin balado, sayuran seperti terong dan ikan seperti teri ini pun dapat kita masak ala bumbu balado.
Apa saja sih yang harus disiapkan? Catat ya:
- (250 grm) ikan teri. Rendam sebentar biar tidak terlalu asin banget.
- (5 bh) cabe mer@h
- (2 siyung) bwg putih
- (4 butir) bwg merah
- (1 sendok teh) garam
- (2 sendk makan) air asem jawa
- (1 centi meter) lengkuas memar
- (2 lmbar) daun salam
- (2 sendk mkan) gula pasir
- (200 mili) minyk g0reng
Cara mengolah resep balado teri:
- Ikan teri yang sudah direndam tadi kita goreng sampai berubah warnanya. Tiris dan sisihkan.
- Bawang merang dan bawang putih dihaluskan bersama cabe dan garam. Lalu ditumis sampai harum baunya.
- Tuang air asam jawa, daun salam, dan lengkuas. Dimasak sampai bumbu ini mengental.
- Baru ikan teri yang tadi kita masukkan. Aduk perlahan-lahan, hingga semuanya bercampur secara merata.
- Balado teri siap kita sajikan.
Resep balado teri ini bisa juga kita ganti bahan utamanya, misalnya saja ikan asin kipas, yang terpenting tidak jauh beda dengan ikan teri atau ikan asin lain yang sudah diawetkan dengan cara diasinkan. Habis ini, balado anda bisa disimpan sampai berhari-hari, asalkan tertutup rapat.