Resep Kue Lumpur, mengingat makanan itu, jadi ingat juga di desa, soalnya kue lumpur ini tradisional banget. Selain dibikin menggunakan tepung terigu, kue lumpur membutuhkan kentang juga. Wah, nanti mirip donat donk, tidak, kalau donat kan digoreng, kue lumpur ada cetakannya sendiri. Sedikit menyerupai wajan martabak yang bulat kecil-kecil. Jadi, anda harus beli wajan khusus untuk memasak kue lumpur dulu.
Perbandingan antara kentang dan tepung terigu adalah dua banding satu, lebih banyak kentangnya. Ya karna yang kita buat kue lumpur kentang, beda lagi kalau kue lumpur pandan, dengan cirik hasnya berwarna hijau. Untuk taburannya, setiap orang boleh menghiasinya dengan apa saja, untuk resep yang ini saya kasih kismis saja.
Bahan resep kue lumpur kentang:- 250g tepung terigu kualitas bagus
- 500g kentang (untuk menghasilkan kentang yang halus, kukuslah dulu hingga lunak baru anda haluskan)
- 2 butir telur
- ½ sdk-teh vanili
- 500cc santan
- 100g margarine leleh
- 100g kismis (taburan kuenya)
- ½ sdk-teh garam
- 250g gula pasir
Cara membuat Kue Lumpur:- kocoklah telur bersama gula pasir hingga mengembang.
- tambahkan vanilli dan garam, kocok rata.
- tuangkan santan, aduk merata,
- tambah tepung terigu serta kentang dengan bertahap sambil diaduk terus.
- terakhir masukkan margarin, aduk merata.
- Masak pada cetakan kue lumpur, yang sebelumnya diolesi dengan mentega pada tiap lubangnya.
- Setiap lubang isi dengan adonan kira-kira tiga per empat saja, jangan penuh karena kue akan mengembang.
- Taruh kismis-kismis di atasnya. Apabila dirasa sudah matang, ambil kue-kue itu dari cetakannya dengan pisau. Lakukan hal seperti ini pada adonan berikutnya sampai habis.
Resep kue lumpur kentang bertabur kismis simple dan gampang sekali kan? Kue lumpur bisa untuk menu cemilan pada acara-acara hajatan. Tidak terlalu mewah, tetapi cukup istimewa dan sederhana.