Resep rendang sapi, salah satu resep warisan nenek moyang Indonesia yang go internasional. Kalau di antara kita membahas rendang, pasti akan teringat RM Padang, rumah makan dengan keunikannya yakni pada atap rumah. Desain rumah makan itu pada dasarnya mencontoh rumah asli di mana masakan rendang itu berasal, rumah Minang adalah sebutannya. Dibandingkan dengan warung Tegal, warung Padang memang lebih mahal. Tapi nyatanya, para pelanggaran juga tidak kapok.
Ada harga pasti ada barang yang bagus, dua hal ini tak bisa lepas. Inilah yang berlaku pada menu-menu masakan Padang selama ini. Baik daging, jengkol, ataupun telur, apabila sudah disulap dengan masakan Padang, harga sudah tidak lagi jadi maslah. Lagi pula bila dibandingkan dengan harga di restaurant masih mahalan restaurant.
Resep rendang sapi ini telah ditiru oleh hampir semua orang, karena saking populernya. Jadi, kenapa anda tidak mulai menirunya juga? Belum mengerti resepnya apa aja? Berikut kami perlihatkan resepnya secara rinci;
Bahan 1 : Bahan Utama- satu kilo grm daging sapi; potong jadi ukrn sedang
- satu liter santan yg encer
- satu liter santan yg kental
- empat lmbar daun jruk purut
- dua batang serai; sebelum digunakan, geprak/memarkan dahulu
- dua lmbar daun kunyit
Bahan 2 : Bumbu Halus- bawang merah 20siung
- cabe keriting merah 1 ons
- bawang putih 10siung
- jahe satu ruas jari
- kemiri 5butir
- lengkuas 3centi
- Garam
Step Pengolahan:- Pertama, Rebuslah santan encer ditambah bumbu halus (bwg merah, bwg putih, cabai, jahe, kemiri, lengkuas, garam)
- Tambahkan pula batang serai, daun kunyit serta daun jeruk. Sambil menunggu santan ini mendidih, aduklah beberapa kali. Memasak dengan santan memang harus sering2 diaduk.
- Masukkan potongan-potongan daging sapi. Lanjutkan pengadukan sampai santan surut.
- Jika sudah mulai kering, tuangkan santan kentalnya.
- Kecilkan apinya, tunggulah hingga santan kentalnya mengering dan menjadi kuah rendang yang nikmat. Ingat, dalam proses memasak, sering-sering diaduk.
- Sajikan rendang sapi ini bersama daun singkong rebus dan sambal ijo.
Resep rendang sapi adalah satu di antara beberapa rendang favorit lainnya, seperti telur, jengkol, dll. Tapi daging sapi adalah menu utamanya. Dan kalau blm bisa buat sambal ijonya, sambal tomat pun juga boleh.