Resep Perkedel Ikan Tuna Bumbu Lengkap

Resep perkedel ikan, kayaknya jarang banget dengar resep ini. Berbicara masalah perkedel, kita pasti akan langsung berpikir perkedel kentang, apalagi kalau bukan itu. Memang sih, tak selamanya perkedel itu terbuat dari bahan kentang. Orang desa biasanya membuat perkedal dari ubi, ada juga perkedel terbuat dari jagung. Intinya, kebanyakan resep perkedel adalah dari sayur-sayuran. Bahan dihaluskan, kemudian dibentuk bulat pipih kemudian digoreng, secara umum pembuatannya begitu.

Resep perkedel ikan tentu akan menambah pengetahuan kita bahwa sebenarnya perkedel pun bisa dibuat dari daging ikan. Tepatnya adalah ikan tuna, tuna segar yang tak berbau amis. Ada yang berbeda dengan resep perkedel ini. Selain dari bahan tuna, bahan lain yang menjadikannya spesial adalah saus mayones, wasabi pasta, dan serbuk teh. Dengan tambahan bahan unik itu, pokoknya perkedel anda akan terasa mak nyus...

Bahan pertama: Membuat Adonan Tuna:

• 170grm fillet tuna
  
• 0,5 sdk_teh garam
• 60mili saus mayonais
• 2btg daun bwang. (iris kecil-kecil)
• 0,5 sdk_teh wasabi pasta
• 1,5 sdk_teh kecap asin
• 1 sdk_teh kulit lemon. (diparut)
• 1 sdk_teh serbuk teh
• 2 sdk_mkn tpung panir yang kasar

Bahan kedua: Membuat Adonan Salut:

• 100grm tpung terigu
• 125grm tepung panir yang kasar
• 1/4 sdk_teh garam
• 2butir telur
• 60grm biji wijen puth
• 1/4 sdk_teh bubuk merica
• 1 sdk_mkn air

Bahan ketiga: Membuat Saus:

• 5 sndk_mkan mayonais
• satu sndk th teh hijau bubuk
• 1/2 sndk th wasabi

Cara membuat

• Membuat adonan tuna:

1. fillet tuna dilumuri memakai garam. Kemudian kukus di dlm dandang sampai matang. taruh pada wadah.
2. Tuna kukus dihancurkan memakai garpu, kemudian tambahkan bahan2 adonan tuna yang lain. Aduk2 sampai merata.
3. Adonan tuna ini dibentuk menjadi perkedel seperti yang anda ketahui, yakni bundar dan pipih
4. Untuk memadatkan adonan tuna, masukkan pada lemari es dulu selama 60 menit.

• Sambil menunggu, persiapkan adonan salut. Adonan salut terbagi menjadi 3 adonan:

1. Adonan pertama : cmapur dan aduklah terigu, merica, dan garam.
2. Adonan kedua : telur dikocok dengan air.
3. Adonan ketiga : tepung panir dicampur dg biji wijen.
4. Setelah 60 menit, adonan perkedel dicelupkan pada adonan salut pertama-kedua-ketiga dengan berurutan.
5. Goreng sampai warnanya menjadi kekuning-kuningan.
6. Sajikan bersama saus.

Resep perkedel ikan tuna lebih nikmat kalau disantap pas masih hangat. Jika anda mempunyai warung atau semacamnya, cobalah tambahkan menu ini. Met mencoba!