Resep bakso ikan tak jauh berbeda dengan bakso sapi. Tapi, jika anda membaca resep berikut, bakso ikan akan dimasak lagi sedemikian rupa menghasilkan satu resep istimewa, karena setelah bakso tersebut jadi, bakso akan dimasak dengan tumisan yang lengkap. Lalu, ikan apakah yang dipakai dlm membuat bakso? Kami campuran ikan tenggiri dan udang. Perpaduan dua ikan bergizi tinggi dan beraroma sedap.
Sebelum ikan tenggiri dan udang dihaluskan, bersihkan semua kotorannya. Cukup ambil dagingnya aja. Tulang tenggiri dibuang, termasuk bagian kepala dan ekornya, begitu juga kepala udang yang begitu keras. Untuk menggiling sendiri, diperlukan mesin khusus penggiling daging / penggiling ikan. Jadi, tak bisa kalau anda lakukan secara manual. Jika anda tak memilikinya, carilah jasa penggilingan bakso yang biasa beroperasi di pasar atau sekitarnya.
Bahan bakso ikan tenggiri udang:
- 300gr daging tenggiri yang sudah bersih dari tulang dan kotorannya.
- 200gr udang yang telah dikupas kepalanya
- sebutir telor
- 3 sendk makn tpung sagu
- garam, gula pasir, dan merica bubuk.
- sebatang daun bwang, irislah tipis2
Haluskan bahan ini:- bawng merah, (7 btr)
- bawng putih, (3 syiung)
- kunyit, (1 ruas jari)
- cabe merah, (3buah)
Bumbu tambahan:- lengkuas memar (1 ruas jari)
- daun salam (2 lmbar)
- jahe memar (1 ruas jari)
- tomat ijo, potong kotak2 (3 bh)
- daun bwang, potong kecil2 (2 btng)
- belimbing sayur, potong kecil2 (5 bh)
- merica bubuk, garam, dan gula pasir.
- minyak goreng (secukupnya untuk menumis)
Cara Buatnya:- Campurkanlah bahan-bahan bakso, aduk sampai halus dan merata.
- Bikin adonan bakso menjadi bulat. Rebus adonan dengan air panas sampai mengapung. Titiriskan.
- Sambil menunggu bakso matang dan mengapung, tumislah bumbu lainnya (bumbu yang dihaluskn, jahe, lengkuas, serta daun salam.
- Tambahkan tomat hijau, belimbing sayur, merica, garam, gula pasir, dan daun bawang.
- Masukkan bakso udang tenggiri pada tumisan tersebut. Masaklah sampai meresap semua bumbu.
Itulah resep pindang bakso ikan. Intinya, kita memvariasikan bakso ikan dengan cara ditumis. Dan hasilnya… bakso pindang kesukaan keluarga bisa jadi lauk favorit.