Resep risoles sayuran – sekilas risoles tampak seperti lumpia, jajanan khas kota semarnag. Jika anda perhatikan dan bandingkan secara seksama, pasti akan tahu bahwa itu sangat berbeda. Risoles terdiri atas dua bagian, yaitu bagian isi dan bagian kulis, sapa seperti lumpia. Bagian isi risoles bisa berupa daging dan bisa juga berupa sayur mayur. Oleh kareanya, risoles terbagi menjadi dua dilihat dari bahan isinya, risoles daging dan risoles sayuran.
Untuk risoles daging sendiri biasanya dagingnya dilembutkan, ya teksturnya seperti abon lah, tapi tidak berserabut. Untuk saat ini anda lebih focus ke risoles sayuran saja, lebih banyak vitaminnya. Di sampng itu juga lebih hemat, mengingat semua bahan pokok lagi naik, khususnya daging. Wortel, kentang, dan buncis adalah sayuran untuk isi risoles nanti. Yang menarik dari risoles adalah paduan rasa gurih dan manisnya, empuk dan mudah lumer dimulut. Hemmm… udah ngeces nih kayaknya. Yuk, Simak resep risoles berikut!
Bahan untuk isi risoles:- 150grm wortel; kupas bersih kulitnya. Silakan iris kecil-kecil, bagusnya potong kotak2 dnegan ukuran yang cukup kecil.
- 300grm kentang; lakukan sama halnya wortel di atas, tetapi habis itu digoreng.
- 100grm buncis, diiris tipis, mengimbangi ukuran wortel dan kentang.
- 150mil litr air
- 4 syung bawang putih; cincang hingga halus
- 2 syung bawang merah; cincang juga
- 1 send.teh pala bubuk
- 2 tangkai slederi, cincang halus
- gula, merica dan garam scukupnya
- 2 send.mkn margarin
Bahan untuk kulit risoles :- 100grm tpung terigu
- 1 but!r telur
- 250mil litr susu cair
- ¼ send.teh garam
- 2 send.mkn margarine; dilelehkan lalu biarkan dingin
Pelengkap lainnya:- 3 butr telur; kocok
- 300grm tpung panir; silakan pilih tepung panir yang kasar
- Minyak goring
3 Tahap Membuat Risoles:- Kulit Risoles: Campur dna aduklah bahan ini: (telur, susu cair, garam serta tpung terigu), buat jadi adonan. Panaskan minyak di dlm wajan, lalu ambil bebrapa bagian dari adonan, bentuklah jadi lembaran2 yang tipis memakai media wajan itu. Lakukanlah sampai semua adonan abis.
- Isi Risoles: Bawng putih & bwang merah ditumis, kemudian masukkan buncisnya juga, wortel serta kentang. Tumis bahan isi tersebut hingga layu, kemudian tuang air. Tambahkan bahan lain (gula, merica, dan pala bubuk). Masaklah hingga semua bumbu meresap, tambah seledri. Aduk sebentar.
- Penggabungan Isi dan Kulit: ambil beberapa isi risoles dan taruh pada kulit pembungkusnya, lalu gulung. Celup ke dlm telur, taruh di atas tepung panir sambil guling2kan. Biarkan selama setengah jam, barulah goreng risolesnya hingga jadi kecokelatan/matang.
Resep risoles sayuran – risoles biasanya paduannya dengan cabai hijau muda. Jadi, rasanya gurih, manis dan sedikit pedas. Mau nyoba sendiri?