Resep sambal goreng biasanya berbahan dasar kentang dan hati. Kentang dan hati ini dipotong berbentuk kubus kecil dibumbui rempah-rempah dengan cabai merah untuk memberi kesan sambal. Sambal goreng sering didapati pada nasi kotak atau orang jawa mengatakan nasi berkat. Di situ terdapat nasi putih, telur rebus, daging rendang, dan yang tidak ketinggalan sambal goreng kentang. Dengan beberapa kreasi, utk kali ini kita akan sedikti merubah sambal goreng tersebut.
Sambal goreng tempe dan ikan pari, kedua bahan inilah yang menggantikan kentang dan hati. Walaupun berbeda, tapi pada intinya dua bahan ini sama-sama dari jenis sayuran dan daging. Kentang dan tempe adalah jenis sayuran, sedangkan hati dan ikan pari dari jenis daging. Lalu, bagaimanakah rasanya? Untuk meminimalisir bau ikan pari, ikan yang sering dijuluki ikan P ini dipanggang terlebih dulu. Di pasar tentunya kebanyakan sudah tersedia pari panggang bukan? Ditambah lagi jahe untuk menghilangkan amis ikan pari tersebut.
Bahan resep sambal goreng tempe dan ikan pari:- (300grm) tempe, potong bentuk kubus kecil
- (3potong) dging Pari panggang. Dicuci lalu tiriskan
- (2buah) cabe besar merah, diiris menyerong
- (sebatang) serai, dimemarkan
- (3buah) tomat sayur, iris sedang
- (1centi) lengkuas. dimemarkan
- (2 lmbr) daun salam
- (1centi) jahe, dimemarkan
- (2 lmbr) daun jeruk
- (400 mil) santan yang terambil dari sebutir kelapa
- (2sendok-mkn) minyak
Haluskan bumbu sambal goreng ini:- (2 bh) cabai merah besar
- (2 btr) bwg merah
- (1 siyung) bwg putih
- (1 centi) kencur
- (1 sdok-teh) gar@m
- (1 sdok-teh) meric@ bubuk
- (1 sdok-teh) gul@ pasir
Cara membuat- Tumislah bumbu halus bersama bahan-bahan yang diiris (kecuali tomat sayur).
- Masukkan juga serai, lengkuas, daun jeruk dan salam, serta jahe. Tumis sampai harum.
- Masukkan potongan ikan pari serta tempe. Masaklah sampe kuahnya susut.
- Terakhir tambahkan tomat sayur, masak bentar aja lalu angkat.
Resep sambal goreng tempe dan ikan pari tak pernah anda pikirkan kan? Kalau anda punya hajatan, coba saja menu ini ditambahkan pada nasi kotak anda. Sambal goreng memang lauk yang istimewa buat kita semua.