Resep martabak manis ternyata cukup sederhana. Saya masih teringat pertama kali merasakan martabak manis. Awalnya saya beranggapan bahwa martabak itu ya martabak telor, tapi ternyata ada juga martabak yang menyerupai kue. Setelah dirasakan, saya baru menyadari kalau itu adalah kue bandung. Bisa dikatakan martabak manis ya kue bandung.
Sama halnya dengan martabak telor, martabak manis juga terdiri atas dua bagian, yakni bagian kulit dan bagian isi. Bedanya, kalau martabak telor kulitnya yang tipis dan isinya cukup tebal. Sebaliknya, martabak manis kulitnyalah yang tebal. Bahan isian martabak manis mengikuti permintaan pelanggan, boleh diberi coklat, keju, kacang, atau meises. Kalau di sini kita memilih meisis dan susu coklat saja.
Bahan kue martabak manis:
- Tepung terigu s’banyak (500 gr)
- Telur s’banyak (3 butr)
- Gula pasir s’banyak (150 gr)
- Susu segar s’banyak (500 gr)
- Vanili bubuk s’banyak (¼ sd.t)
- Baking powder s’banyak (1 sd.t)
- Garam s’banyak (½ sd.t)
- Air s’banyak (600 mil lit)
- Mentega s’banyak (2 sd.m)
Bahan isian martabak manis:- Cokelat pasta atau meises cokelat
- Susu kental coklat
- Margarin
Tahap pembuatan kue:- Aduklah tpung terigu, baking powder dan gula. Kemudian tambahi telur, vanili dan garam.
- Dengan bahan-bahan itu, buatlah menjadi satu adonan yg kalis dengan menuang air serta diaduk.
- Agar martabak menjadi maksimal rasanya, biasanya adonan di atas didiamkan sekitar 60 menit.
- Setelah ditunggu selama itu, siapkan wajan atau panci yg datar yang kemudian diolesi mentega.
- Masukkan adonan pada wajan tsb. Martabak ini dimasak memakai api yg kecil saja.
- Sesudah matang, beri margarin, susu kental dan meises cokelat.
- Biarkan sebentar saja, angkatlah martabaknya dan lipat. Bagian luar olesi sedikit mentega lalu potong-potong.
Gimana pendapat anda tentang resep martabak manis coklat ini? Persis dengan yang ada di pedagang kaki lima bukan? Tetapi anda hanya bisa melihat cara memasaknya saja, detailnya anda catat resep di atas ya...