Setiap melewati jalan di malam hari, terlihat aneka jajanan berjejeran di pinggiran jalan. Suasana seperti ini pasti anda rasakan juga kan? Hampir di seluruh kota di Indonesia memanjakan para pengunjung malam dengan banyak jajanan yang bermacam. Pedagang kaki lima siap melayani setiap pelanggan yang mau mencicipi jajanannya, termasuk penjual martabak.
Martabak yang ditawarkan oleh penjual biasanya martabak telor dan martabak manis. Martabak telor lebih kepada rasa gurih, jadi bisa untuk lauk nasi. Sedangkan martabak manis adalah jenis kue basah dengan adonan seperti kue dadar, lalu dipanggang dengan api serta tambahan isi sesuai pesanan pembeli. Makanya pada daftar martabak manis bermacam-macam, ada martabak keju, coklat, kacang, dll. Semakin lengkap isinya, semakin mahal juga harga martabaknya.
Anda ingin buat martabak manis seperti di PKL itu? Untuk caranya anda bisa lihat langsung saat membeli, tapi untuk resep lengkapnya silahkan catat dan praktikkan resep berikut:
Bahan resep martabak manis:
- 500 grm tepung terigu (pilih merek sesuka anda)
- 1 sdk_makan margarin cair
- 125 grm gula pasir
- 2 btr telor, kocok lepas
- 0,5 sndk_teh ragi siap pakai
- ¼ sndk_teh vanili pasta
- 1 sndk_teh baking powder
- 0,5 sndk_teh garam
- 600 mili air
Isi martabak manis:
- 100 grm keju (silakan diparut)
- 60 mili susu kental putih (jika anda ingin martabak coklat, gantilah dengan susu cokelat)
Cara buat adonan martabak manis :
- Tepung terigu, ragi, gula, telor, garam, vanili, dan margarin cair dicampur semua dengan menambahkan air (tuang perlahan-lahan). Kocok adonan ini sampai halus.
- Pengocokannya bisa meniru di pedagang PKL yang memakai spatula, tanpa bantuan mixer.
- Tambah baking powder, kocok secara menyeluruh.
- Agar adonan ini menjadi kue yang maksimal lezatnya, diamkan kira-kira 40 mnt pada wadah yang tertutup.
Proses memasak:
- Panasi wajan dengan mengoleskan margarin, cukup tipis saja.
- Tuangkan adonan martabak. Biarkan hingga mengeluarkan gelembung kemudian tutup.
- Sekiranya sudah matang, buka tutupnya.
- Selanjutnya oleskan margarin lagi pada permukaan kue
- Taburi dengan keju parut dan tuang juga susu pilihan anda.
- Lipat martabaknya dan iris menjadi beberapa bagian
Martabak manis spesial keju anda sekarang siap. Apakah pada isian tersebut boleh memakai tambahan lain? Boleh-boleh saja, misalkan mau menambahkan meises. Akan tetapi jangan terlalu kebanyakan dalam memberikan isian ini ya.